晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。
现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完)
被控涉嫌违反世界台协行为准则 梁文博等10人需出庭答辩****** 中新网1月19日电 据世界斯诺克巡回赛官方消息，经过世界职业比利与斯诺克斯诺克协会(简称WPBSA)体育廉洁部门的详细调查，WPBSA决定10名斯诺克球员因被指控涉嫌违反世界台协行为准则而需出庭答辩。 这10名斯诺克球员包括梁文博、李行、鲁宁、颜丙涛、赵心童、张健康、陈子凡、常冰玉和赵剑波以及白朗宁。 其中，梁文博被指控涉及操纵比赛和邀请球员在世界斯诺克巡回赛中操纵比赛结果，企图妨碍调查，且不配合WPBSA的调查。 李行被指控涉及操纵比赛及邀请其他球员在世界斯诺克巡回赛的比赛中操纵比赛结果，企图妨碍调查，并投注斯诺克比赛。 鲁宁被指控在世界斯诺克巡回赛的一场比赛中操纵比赛结果，涉及操纵比赛和邀请球员在世界斯诺克巡回赛的比赛中操纵比赛结果，企图妨碍调查，并投注斯诺克比赛。 颜丙涛被指控在世界斯诺克巡回赛的比赛中操纵比赛结果和并投注斯诺克比赛。 赵心童被指控涉及在世界斯诺克巡回赛的比赛中操纵比赛结果和并投注斯诺克比赛。 张健康被指控在世界斯诺克巡回赛的一场比赛中操纵比赛结果，未能举报他人联系其操纵比赛结果和并投注斯诺克比赛的行为。 陈子凡被指控在世界斯诺克巡回赛的比赛中操纵比赛结果。 常冰玉和赵剑波均被指控在世界斯诺克巡回赛的一场比赛中操纵比赛结果。 白朗宁被指控涉及在世界斯诺克巡回赛的一场比赛中操纵比赛结果。 据悉，上述球员目前已被停赛，不得出席并参加世界斯诺克巡回赛及其他WPBSA所管理的体育赛事，直至所有听证会结束且案件作出最终决定。(完) 大发彩票地图 |
